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| Titre : | Prévention des intoxications alimentaires dans le cadre d'un atelier "cuisine" (2010) |
| Auteurs : | Fabienne Bordet, Auteur |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | Soins Aides Soignantes (32, février 2010) |
| Article : | p. 20-21 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis auxiliaire médical / contrôle sanitaire des aliments / hygiène / hygiène alimentaire / préparation des repas |
| Mots-clés : | AS (Aide-soignante) / AS (Aide-soignant) / traçabilité / |
| Résumé : |
Qu’il vise au maintien du lien social ou qu’il représente un acte de soin thérapeutique, l’atelier “cuisine” dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l’hygiène et la prévention du risque infectieux alimentaire. Le personnel encadrant, dont les aides-soignants font partie, doit respecter ces règles à chaque instant tout en proposant un moment de rencontre et de loisir aux patients.
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| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 17/05/2010 |
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