Prévention des intoxications alimentaires dans le cadre d'un atelier "cuisine"

Dans le périodique : Soins Aides Soignantes, n°32 (février 2010)
• Auteur : Fabienne Bordet
• Pages : p. 20-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Qu’il vise au maintien du lien social ou qu’il représente un acte de soin thérapeutique, l’atelier “cuisine” dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l’hygiène et la prévention du risque infectieux alimentaire. Le personnel encadrant, dont les aides-soignants font partie, doit respecter ces règles à chaque instant tout en proposant un moment de rencontre et de loisir aux patients.
    

• • Descripteurs :

    Motbis

    auxiliaire médical / contrôle sanitaire des aliments / hygiène / hygiène alimentaire / préparation des repas
  • Mots-clés : AS (Aide-soignante) / AS (Aide-soignant) / traçabilité /