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Motbis > 2210 processus cognitif > perception > perception gustative
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Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins.
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Comment l’homme a-t-il domestiqué certaines espèces ? Quelle est la place de l’alimentation dans la santé ? Qu’ont en commun la littérature et la gastronomie ? Quelle est l’influence des régimes alimentaires sur la diversité génétique ? Quels dé[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 TDC Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 031294 Disponible 
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Réflexion sur la recherche de goût dans les aliments produits par l'industrie agroalimentaire : une demande des consommateurs pour des aliments plus goûteux et plus naturels selon le Salon international de l'alimentation (Sial) ; la typologie de[...]
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Compte rendu sur une recherche menée sur la perception du glucose chez la souris : la présence d'un récepteur dans l'intestin ; l'activation de neurones dans le cerveau ; un mécanisme restant à vérifier chez l'être humain.
