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Motbis > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit laitier
produit laitier |
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Les bactéries d'intérêt agroalimentaire. Inventaire des microorganismes présents dans le levain de boulangerie. Utilisation de bactéries pour conserver les aliments et limiter ainsi le gaspillage alimentaire. Chercheurs et industriels laitiers d[...]
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Cet ouvrage est une histoire naturelle qui raconte l'origine et l'utilisation des aliments ; c'est aussi une histoire morale qui étudie les comportements, les modes que la nourraiture fait naître, les mythes et les symboles qui s'y rattachent (s[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 392.8 TOU Ethnologie C.D.R. 015209 Disponible 
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Valorisation des protéines du lait : le projet Profil.
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Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l’élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l’alimentation humaine au co[...]
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Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la co[...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011246 Disponible 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011247 Disponible 
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Enquête sur les produits riches en protéines : l'intérêt de l'apport varié de protéines pour la santé ; la proposition d'aliments industriels, riches en teneur protéinique ; la réglementation européenne en matière d'allégation nutritionnelle ; l[...]
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Brochure destinée aux parents et aux professionnels de la santé de la petite enfance pour tout ce qui concerne l'alimentation des jeunes enfants ainsi qu'une série de questions pratiques gravitant autour de ce thème.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.2 PET Santé C.D.R. 002537 Disponible 
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Sandrine Villette, Auteur |La consommation de produits laitiers est indispensable pour les os du début jusqu'à la fin de la vie. - quelle est la composition du lait ? - les apports nécessaires en calcium - les carences qui peuvent subvenir - les allergies possibles
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En France, quatre grandes études épidémiologiques ont analysé le lien entre l'alimentation et l'état de santé de la population. Elles confirment les bénéfices des produits laitiers démontrés dans plusieurs études internationales. En particulier [...]texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 PRO Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002057 Disponible 
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Le point sur les bienfaits des produits laitiers pour la santé bucco-dentaire : maintien de dents saines, réduction de la quantité de bactéries cariogènes, barrière contre la formation d'un biofilm bactérien, protection de l'émail.
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Le point sur l'intérêt supposé des produits laitiers protéinés : le processus de fabrication du skyr et les chiffres de la hausse des ventes ; le taux de sucre élevé des skyrs aux fruits ou aromatisés ; les interrogations sur les produits de com[...]
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Nathalie Blanc, Auteur |Les nourrissons et les séniors : deux populations fragiles sur lesquelles le CHU de Rennes étudie la capacité à digérer le lait. Comparaison entre la digestibilité du lait maternel et du lait homogénéisé chez les prématurés : test avec un digest[...]Article : texte imprimé
Le lait et les produits laitiers sont-ils aussi gras que ça ? Entre l'idée que l'on se fait et la réalité de ce que l'on consomme au quotidien, la teneur en matières grasses (lipides) des produits laitiers peut surprendre... dans le bon sens !
