L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2019
  • Collection : Repères pratiques, num. 24
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-165461-4
  • Format : 160 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Cet ouvrage traite de l'hygiène alimentaire en 6 parties : digestion, aliments, nutrition, santé, technologie, comportement. Chaque sujet est présenté par une page de synthèse et une page d'explication qui fait le point, précise ou illustre grâce à de nombreuses illustrations. En annexes, une table des apports nutritionnels journaliers conseillés est fournit ainsi que des tableaux sur la composition de certains aliments.
    Actualisation sur les Oméga 3 et 6, les Programmes nutritionnels (PNNS), les apports nutritionnels,l'alimentation des nouveaux-nés, le cancer et l'alimentation,l'obésité, la grippe aviaire, la dioxine, les pdts allégés, les OGM...

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / diététique / digestion / hygiène alimentaire / maladie de la nutrition / nutrition / valeur nutritive
  • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)