La prévention de l'intoxication alimentaire

Dans le périodique : Soins Aides Soignantes, n°42 (octobre 2011)
• Pages : p. 22 - 23
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une intoxication alimentaire est due à l’absorption d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. En respectant certaines règles d’hygiène alimentaire lors des étapes de préparation de l’aliment, il est possible d’éviter une contamination “secondaire”. La vigilance des consommateurs et des professionnels de santé est primordiale.

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / bactérie / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / intoxication
  • Mots-clés : listeria / salmonelle / staphylocoque doré /