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| Titre : | L'ère culinaire : 15 questions sur l'alimentation (2013) |
| Auteurs : | Christophe Rymarski, Directeur de publication |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (251, 08/2013) |
| Article : | p.30-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis comportement alimentaire |
| Résumé : | Dossier sur l'évolution des pratiques alimentaires dans le monde : la dimension culturelle de l'alimentation ; la remise en cause des modèles industriels actuels de production alimentaire ; la place de l'alimentation dans la communication médiatique ; sa probable transformation sous l'effet des progrès des sciences génétiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 06/12/2013 |
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