La cuisine : moteur de l'évolution ?

Dans le périodique : Sciences humaines, n°251 (08/2013)

Auteur : Jean-François Dortier
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.
- Descripteurs :
  Motbis
  hominisation
- Mots-clés : alimentation (nutrition)

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