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| Titre : | Popote stars : qu'est-ce-qu'on nous mijote en cuisine ? (2013) |
| Auteurs : | Virginie Félix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3326, 12/10/2013) |
| Article : | p.24-30 |
| Note générale : | Bibliographie. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / préparation des repas |
| Résumé : | Enquête sur l'évolution de la gastronomie et de la cuisine française : la cuisine mise en scène lors de spectacles associant gastronomie et musique avec des chefs artistes pour des clients devenus spectateurs ; le rayonnement des chefs et de leur cuisine à l'échelle internationale ; le retour des légumes oubliés ; la simplification des menus et la volonté pour les cuisiniers de faire une cuisine écologique. Encadrés : point sur la place de la cuisine dans les musées ; les publications originales dans le domaine culinaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
| Date de création : | 29/01/2014 |
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