641.5 Livres de cuisine
Livre
L'Alimentation des adolescents
- Auteur : Madeleine Fiévet-Izard
- Editeur : De Vecchi 2001 135 p.
Exclu du prêt
Indexation 641 : Alimentation - Nutrition
35 Ouvrages du CDI en indexation 641
Alimentation atout prix : classeur de formation et d'intervention
- Auteur : Comité régional d’éducation pour la santé de Lorraine
- Editeur : INPES : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé, Santé Publique. France 2005 163 p.
Ce classeur présente une double finalité : - former des professionnels et des bénévoles du secteur médico-social et associatif - promouvoir des actions autour de l’alimentation auprès de personnes précaires. Il est composé de trois chapitres[...]Une alimentation durable
- Auteur : Pauline Duteil
- Editeur : Fleurus 2021 48p.
Manger est un acte simple qui semble anodin. Et pourtant, depuis leur culture, nos aliments suivent parfois un long périple avant d'arriver jusqu'à l'assiette, si bien que l'on ne sait plus qui les a produits ni comment. Chaque étape peut engend[...]L'alimentation de la personne polyhandicapée : Goûter le plaisir et découvrir le monde
- Auteur : Thierry Rofidal
- Editeur : érès 2022 217 p.
Cet ouvrage rassemble les connaissances actuelles sur les lois physiologiques qui gouvernent notre alimentation. Il analyse les difficultés de l’oralité alimentaire de la personne polyhandicapée dès son plus jeune âge, explique les principes de [...]Les Aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
- Auteur : Yveline Ravary
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 64 p.
Le bon choix au supermarché : Traquez les aliments ultra-transformés
- Editeur : laNutrition 2021 367 p.
Au supermarché, 7 aliments sur 10 sont ultra-transformés, donc risqués pour la santé. Problème: ni les applis, ni le Nutri-Score ne savent les détecter. Ce guide vous dit comment les éviter et choisir à la place de vrais aliments, sains, peu tr[...]Choix des aliments : le coût avant le goût
- Auteur : Autorité européenne de sécurité des aliments
- Editeur : Commission européenne 2022 4 p.
Le coût des aliments pèse plus lourdement sur les Européens aujourd'hui qu'il y a quelques années. Le prix devient ainsi le facteur principal qui influence les achats alimentaires, suivi par le goût. Les résultats proviennent de l’étude Eurobaro[...]Exclu du prêtDécrypter les étiquettes : Les étiquettes alimentaires à la loupe
- Auteur : Rachel Frély
- Editeur : Larousse 2013 319 p
Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes. Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l'acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage[...]L'épicerie du monde : La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIè siècle à nos jours
- Auteur : Pierre Singaravélou
- Auteur : Sylvain Venayre
- Editeur : Fayard 2022 559 p.
Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. Un voya[...]L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs (Le SAIN et le LIM)
- Auteur : Michel Darmon
- Auteur : Nicole Darmon
- Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier 2008 300 p.
Ce livre fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonct[...]Les français et le gaspillage alimentaire
- Editeur : Opinion Way 2023 23 p.
Alors qu’un tiers des aliments produits sur la planète sont jetés sans être consommés (en France, cela représente environ 150 kg par habitant et par an), l’institut OpinionWay et Smartway (*) ont interrogé les Français afin de décrypter leurs co[...]Exclu du prêtLe guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes...
- Auteur : Rachel Frély
- Editeur : Larousse 2014 95 p
Ce petit guide permet de connaître les 24 différentes catégories d'additifs et leur rôle. Des tableaux répertoriant tous les additifs, des codes visuels indiquent leur niveau de dangerosité. Pour chaque série, de E 100 à E 1500, une sélection d'[...]Guide de nutrition de l'enfant : la valeur cachée des aliments
- Auteur : Patrick Serog
- Editeur : Seuil Collection : Nutrition pratique 231 p.
Halte aux aliments ultra transformés ! : Mangeons vrai
- Directeur de publication : Anthony Fardet
- Editeur : Thierry Souccar éditions 2019 256 p.
Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu'il faut éviter. Une autre fois les sucres. On colle des pastilles vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés. Pendant ce temps, obés[...]Histoire de l'alimentation
- Auteur : Jean-Pierre Williot
- Auteur : Gilles Fumey
- Editeur : PUF Collection : Que sais-je ? 2021 123 p.
Dans cette histoire de l’alimentation, qu’ils ont pris le parti de ne pas traiter comme un continuum, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel [...]
