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| Titre : | Le point sur la méthode HACCP (2015) |
| Auteurs : | Liliane Mata, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Métiers de la petite enfance (218, février 2015) |
| Article : | p.24-25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis contrôle sanitaire des aliments / crèche / hygiène / hygiène alimentaire / petite enfance / préparation des repas |
| Résumé : | Au quotidien, les personnels des établissements d'accueil du jeune enfant doivent respecter le système HACCP. Cet outil de travail évolutif et participatif repose sur sept principes et douze étapes de mise en place. |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 23/02/2015 |