)
| Titre : | Pierre Gagnaire (2015) |
| Auteurs : | Pierre Gagnaire, Personne interviewée ; Virginie Félix, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3406, 25/04/2015) |
| Article : | p.4-8 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis gastronomie / métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier Pierre Gagnaire : sa vision de la cuisine à la fois nourricière et artistique ; son analyse des émissions de télévision consacrées à la cuisine ; son regard sur l'évolution de la profession ; son expérience personnelle et professionnelle ; sa volonté de créer de la beauté dans l'assiette. Encadré : repères biographiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
| Date de création : | 07/07/2015 |
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