)
| Titre : | Un chef qui fait du bon boulot (2015) |
| Auteurs : | Virginie Félix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3421-3422, 08/08/2015) |
| Article : | p.28-30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis métier : hôtellerie et restauration / produit de la mer |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Olivier Roellinger installé à Cancale en Bretagne : sa façon de cuisiner les produits de la mer qui l'entourent ; sa volonté de défendre une pêche responsable auprès de ses collègues cuisiniers comme auprès des clients ; son engagement écologique au service de la mer et des ressources maritime. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 27/11/2015 |
LYCEE TECHNOLOGIQUE JEANNE D'ARC - Centre de Ressources
Bienvenue sur le portail documentaire du Centre de Ressources du LTP Jeanne d'Arc - Rennes
Accueil
Se connecter
Adresse
LYCEE TECHNOLOGIQUE JEANNE D'ARC - Centre de Ressources61, rue de la Fontaine
35708 RENNES cedex 7
02 99 84 38 08
contact