Un contrôle des cuisines réussi haut la main

Dans le périodique : Direction(s), n°142 (mai 2016)
• Auteur : Catherine Piraud-Rouet
• Pages : p.34
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tôt ou tard, les dirigeants d'établissements et leurs responsables de restauration sont confrontés à la visite des services d'hygiène à des fins d'inspection. Conseils pour passer aisément cet examen.

• • Descripteurs :

    Motbis

    hygiène / hygiène alimentaire / hygiène des locaux / hygiène des matériels / préparation des repas