Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes...

• Auteur : Rachel Frély
• • Editeur : Larousse 2014
  • ISBN/ISSN : 978-2-03-589595-0
  • Format : 95 p
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Ce petit guide permet de connaître les 24 différentes catégories d'additifs et leur rôle. Des tableaux répertoriant tous les additifs, des codes visuels indiquent leur niveau de dangerosité. Pour chaque série, de E 100 à E 1500, une sélection d'additifs représentatifs, avec des exemples de produits dans lesquels on peut les trouver.

• • Descripteurs :

    Motbis

    additif alimentaire / alimentation / chimie / information du consommateur / nutrition
  • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)