Décrypter les étiquettes : Les étiquettes alimentaires à la loupe

• Auteur : Rachel Frély
• • Editeur : Larousse 2013
  • ISBN/ISSN : 978-2-03-587320-0
  • Format : 319 p
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes.
    Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l'acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose d'expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label rouge», « gélifiant E406 » « sans sucre ajouté », « à l'ancienne », « allégé », « source de fibres », « produit de l'agriculture biologique ".

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / information du consommateur / nutrition
  • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)