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| Titre : | Cuisine et indépendance (2016) |
| Auteurs : | Virginie Félix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3485, 29/10/2016) |
| Article : | p.38-39 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis migrant / préparation des repas / relation sociale |
| Résumé : | Enquête sur l'initiative de cuisiniers qui proposent leur service dans des camps de réfugiés : la collaboration du chef étoilé Florent Ladeyn avec l'association Recho dans le camp de La Linière à Grande Synthe pour montrer que la cuisine est ingrédient de réconfort, d'accueil et d'intégration ; la mise en place d'ateliers de cuisine alternant des recettes de différents pays chargés de nourrir les réfugiés ; le rôle du chef autodidacte libanais Kamal Mouzawak, activiste du mouvement "Make food not war" qui ouvre des restaurants où se succèdent aux fourneaux des cuisinières d'origines ethniques différentes ; comment la cuisine est à la fois un remède contre le déracinement des exilés et un moyen d'intégration. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
| Date de création : | 17/01/2017 |
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