L'éducation au goût, du terroir à l'assiette

Dans le périodique : Le Journal de l'animation., n°174 (12/2016)
• Auteur : Alexandre Verguet
• Pages : p.15-18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
  • Résumé :

    Rencontre avec Geoffrey Orban, animateur du goût. Son parcours et son métier atypique d'éducateur à l'éveil des sens (vue, ouïe, odorat, toucher et goût) autour de l'assiette, auprès de publics variés : scolaires, adultes novices ou connaisseurs. Interventions en milieu scolaire ou en entreprise : ateliers de dégustation, jeux autour de produits du terroir (vins, fromages), analyse de saveurs, consulting, quiz gastronomique... Démarche ancrée dans le terroir de la Champagne avec ateliers proposés in situ, sur le terrain des vignobles. Encadrés : coordonnées de Geoffrey Orban.

• • Descripteurs :

    Motbis

    animation pédagogique / gastronomie / oenologie
  • Mots-clés : sens du goût