)
| Titre : | Notre assiette se met au vert (2017) |
| Auteurs : | Chloé Belleret, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Obs. Hors-série (0094, 01/2017) |
| Article : | p.49-51 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis phénomène de société / régime alimentaire / relation homme-animal |
| Résumé : | Le point sur l’évolution des mentalités et de l’alimentation en France en faveur du végétarisme ou végétalisme : ses causes d’ordre sociologique, sanitaire et écologique ; l’influence exercée par quelques ouvrages et personnalités militant pour l’arrêt de l’exploitation animale ; la vogue de la cuisine végétarienne, l’évolution de l’offre de l’industrie agroalimentaire. Encadrés : la stratégie de communication des producteurs de viande et des bouchers ; les différences entre végétariens, flexitariens, pesco-végétariens, végétaliens et véganes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 19/04/2017 |
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