Catégorie décor culinaire

Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > décor culinaire

Synonyme(s)

présentation des mets

2 Documents disponibles dans cette catégorie

Ajouter le résultat à ma sélection Affiner la recherche

Livre

Alimentation pratique

Auteur : Murielle Murat

Auteur : Michèle Tisset

Auteur : Mélanie Limouse

Editeur : Technique et Documentation - Lavoisier 2007 660 p.

Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]

Cote : 36.08 (075) ESF

Disponible

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

A l'écoute pour plus de coopération

Dans le périodique : Doc'animation en gérontologie, n°21 (octobre-décembre 2008) p. 95 à 100

Restauration et animation ont-ils quelque chose en commun ? Oui, répond le service de restauration Avenance, au travers d'une enquête approfondie.

Exclu du prêt

Ajouter à ma sélection

Par page :