Livre
Que manger ? Normes et pratiques alimentaires
- Directeur de publication : François Dubet
- Editeur : La Découverte, Fondation pour les sciences sociales 2017 198 p.
Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts. Car tout un ensemble de normes juridiques, d'accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimenta[...]
