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Sociologie de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace social alimentaire
de Jean-Pierre Poulain
PUF, 2002, 313 p
Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
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Poulain Jean-Pierre.
Sociologie de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace social alimentaire.
PUF, 2002, 313 p.
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Titre :
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Sociologie de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace social alimentaire
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Auteurs :
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Jean-Pierre Poulain, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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PUF, 2002
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ISBN/ISSN :
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978-2-13-050643-0
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Format :
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313 p
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Index. décimale :
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316.7 (Sociologie de la culture)
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Descripteurs :
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Motbis
alimentation
/
société
/
sociologie
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Résumé :
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Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
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Nature du document :
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documentaire
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Date de création :
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26/06/2017
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