Sociologie de l'alimentation : Les mangeurs et l'espace social alimentaire

• Auteur : Jean-Pierre Poulain
• • Editeur : PUF 2002
  • ISBN/ISSN : 978-2-13-050643-0
  • Format : 313 p
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / société / sociologie
  • Index. décimale : 316.7 (Sociologie de la culture)