Peut-on changer les pratiques alimentaires ?

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
- Résumé :
  Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à l’individualisation et à la médicalisation de la relation à l’alimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l’alimentation dans les pays émergents ; les pratiques alimentaires en France, le particularisme de la prise en commun des repas ; la sécurité sanitaire des produits de l’industrie agroalimentaire.
- Descripteurs :
  Motbis
  comportement alimentaire / pratique culturelle / régime alimentaire / santé

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