Des douceurs qui séduisent petits et grands

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°532 (12/2017)
• • Auteur : Patricia Chairopoulos
  • Auteur : Farid Bensaïd
• Pages : p.30-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Etude comparative
  • Résumé :

    Etude comparative réalisée sur une série de macarons : rappel concernant l'histoire et le succès de cette pâtisserie, retour sur les différences qualitatives de ces produits, résultats commentés des dégustations effectuées et classement de ces petits gâteaux en fonction de leur qualité.

• • Descripteurs :

    Motbis

    produit sucré
  • Mots-clés : pâtisserie : technique