Un restaurant où l'inclusion est totale

Dans le périodique : Doc'Accompagnement, n°14 (mars-avril 2018)
• Auteur : Gwenaël Cadoret
• Pages : p.37-38
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A Villeneuve-lès-Maguelone, cité littorale au sud de Montpellier, le Comptoir des Compagnons est un Esat particulier. Installé à deux pas de la très touristique cathédrale de Maguelone, il provoque une rencontre permanente entre milieu protégé et grand public. Un projet qui doit faire face à de multiples défis : offrir une cuisine de qualité à une clientèle souvent exigeante, gérer le rythme intense d'un secteur très touristique sans négliger un accompagnement de qualité.

• • Descripteurs :

    Motbis

    préparation des repas
  • Mots-clés : ESAT (Établissement et service d'aide par le travail) / inclusion / lien social / accompagnement / cuisine/