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| Titre : | Un restaurant où l'inclusion est totale (2018) |
| Auteurs : | Gwenaël Cadoret, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Doc'Accompagnement (14, mars-avril 2018) |
| Article : | p.37-38 |
| Descripteurs : |
Motbis préparation des repas |
| Mots-clés: | ESAT (Établissement et service d'aide par le travail) / inclusion / lien social / accompagnement / cuisine/ |
| Résumé : | A Villeneuve-lès-Maguelone, cité littorale au sud de Montpellier, le Comptoir des Compagnons est un Esat particulier. Installé à deux pas de la très touristique cathédrale de Maguelone, il provoque une rencontre permanente entre milieu protégé et grand public. Un projet qui doit faire face à de multiples défis : offrir une cuisine de qualité à une clientèle souvent exigeante, gérer le rythme intense d'un secteur très touristique sans négliger un accompagnement de qualité. |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 17/05/2018 |