Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique"

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018)

- Personne interviewée : Jean-Pierre Poulain
- Intervieweur : Pascale Pisani
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
- Résumé :
  Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.
- Descripteurs :
  Motbis
  art culinaire / comportement social / régime alimentaire

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