Consommable jusqu'à quand ?

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°193 (04/2018)
• Pages : p.30-35
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les aliments encore consommables après la date de péremption : le fonctionnement de la DLC (date limite de conservation), le principe de la marge de sécurité, la liste des produits peu périssables, la conservation des produits à la coupe. L'emballage sous vide : une lutte contre les bactéries. La durée de conservation après ouverture. Le cas particulier de l'oeuf et du yaourt.

• • Mots-clés : technologie de conservation : agroalimentaire