Ne pas négliger les micronutriments

- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Le point sur les micronutriments (ou phytonutriments dits "non essentiels") contenus dans les végétaux et sur leur rôle bénéfique pour la santé : les polyphénols comme les flavonoïdes ; les caroténoïdes comme le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine ; les phytostérols ; les composés soufrés. Tableaux sur les fruits, légumes, oléagineux, épices et herbes les plus riches en polyphénols et en phytostérols.
- Descripteurs :
  Motbis
  nutriment / produit végétal / santé

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