)
| Titre : | De riches assiettes tout en couleurs (2018) |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte (194, 07/2018) |
| Article : | p.54-57 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis fruit : denrée / légume / nutriment |
| Résumé : | Le point sur les propriétés nutritionnelles des fruits et des légumes associées à leur couleur : les micronutriments dont la présence dans les produits végétaux est signalée par des pigments rouges, jaunes orangés, jaunes, verts, indigo-bleu-violet, marrons et blancs ; conseils sur les modes de consommation et de préparation des fruits et légumes pour optimiser son apport en phytonutriments. Encadré : la tendance des plats très colorés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 30/10/2018 |
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