Sur le gril ! convivialité en péril ?

Dans le périodique : Le Sociographe, n°62 (juin 2018)
• Directeur de publication : Pierre Rosset
• Pages : p. 4 à 106
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Nourrir ou alimenter ? Plus que jamais la question se pose pour nos institutions. Elle justifie aussi le sous-titre d'une convivialité en péril et pose une ultime question : en France, peut-on (doit-on ?) encore parler de plaisir à table et de gourmandise ?
    Le repas est un de ces éléments du quotidien dont se saisir le travail social en général et le travail éducatif en particulier à éducation. Qu'en est-il aujourd'hui du repas au niveau de nos institutions médico-sociales ?

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / préparation des repas / restauration collective
  • Index. décimale : 641.5 (Livres de cuisine)