Sciences humaines, n°135 - Bulletin N°135 (février 2003)
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Sciences humaines
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Article de périodique
L'esclavage, un crime contre l'humanité
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 48-49
- Auteur : Jean-Claude Ruano-Borbalan
Présentation de l'ouvrage du philosophe Christian Delacampagne paru en 2002 "Une histoire de l'esclavage : de l'Antiquité à nos jours". Les trois périodes de l'esclavage y sont étudiées et les séquelles analysées.
Article de périodique
L'histoire sur grand et petit écran : rencontre avec Marc Ferro
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 44-47
-
- Auteur : Marc Ferro
- Auteur : Sylvain Allemand
L'historien présente son parcours, ses travaux les plus importants (Algérie, Russie soviétique, Islam, cinéma...), l'école des Annales et ses fondateurs ainsi que sa conception personnelle de l'histoire. Bibliographie.
Article de périodique
La démocratisation de l'enseignement
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 42-43
- Auteur : Vincent Troger
Rapide historique de la structure du système éducatif secondaire en France et de son évolution jusqu'au collège unique. Le bilan des résultats obtenus en terme de démocratisation est très mitigé.
Article de périodique
Manger, une pratique culturelle : bibliographie du dossier
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 41
Références sur l'histoire et les aspects socio-culturels de l'alimentation, du goût, des comportements alimentaires dans le monde.
Article de périodique
Manger, une pratique culturelle
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 21-41
Ensemble d'articles sur l'évolution des goûts, des pratiques alimentaires et des troubles associés dans les sociétés occidentales.
Article de périodique
Ces aliments bannis ou mal aimés
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 38-41
- Auteur : Jean-Pierre Poulain
Définition d'un aliment selon quatre qualités indispensables : nutritionnelle, hygiénique, organoleptique et symbolique. A travers l'exemple de la viande et des matières grasses, un socio-anthropologue montre le poids déterminant des aspects sym[...]
Article de périodique
Quand manger devient pathologique
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 36-37
- Auteur : Gilles Marchand
Etude en 2003 d'un des troubles de conduite alimentaire les plus fréquents, la boulimie : manifestations et origines multiples encore mal cernées.
Article de périodique
Le goût a une histoire
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 32-35
- Auteur : Jean-Louis Flandrin
Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe social[...]
Article de périodique
Quand les sciences humaines décortiquent l'alimentation
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 30-31
Tour d'horizon des champs de recherche et des chercheurs dans le domaine de la consommation et des comportements alimentaires.
Article de périodique
L'alimentation vue d'ailleurs
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 28-29
- Auteur : Evelyne Jardin
Trois sociologues répondent à des questions sur les pratiques alimentaires aux Etats-unis, au Japon et en Allemagne.
Article de périodique
Trois profils de mangeurs
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 26-27
A partir d'observations et d'interview, un sociologue a identifié trois types de mangeurs en France dans les années 2000 : leurs points communs et leurs différences.
Article de périodique
Le paradoxe de l'abondance
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 22-26
- Auteur : Claude Fischler
De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture. A partir de l'exemple américain dans les années 2000 et en prenant en compte des[...]
Article de périodique
L'inné est-il vraiment acquis ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 16-20
- Auteur : Roger Lécuyer
Des recherches menées depuis les années 1980 ont mis en évidence les capacités précoces des nourrissons et donné naissance au courant "nativiste" qui défend l'idée que certaines capacités et connaissances sont présents dès la naissance. Les psyc[...]
Article de périodique
Regards sur les arts primitifs
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 10
- Auteur : Nicolas Journet
A l'occasion d'un colloque, les points de vue différents des esthètes et des anthropologues au sujet des arts primitifs se sont confrontés.
Article de périodique
Mondialisation : l'Etat résiste
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003) p. 8-9
- Auteur : Jean-Claude Ruano-Borbalan
Compte-rendu d'un colloque sur "l'action publique face à la mondialisation" tenu en novembre 2002 : la coopération internationale dans les domaines politique et culturel, les formes globales de gouvernance, la réalité des coopérations et le rôle[...]