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| Titre : | Sciences humaines, 135. Bulletin N°135 - février 2003 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/02/2003 |
Dépouillements
Article : texte imprimé
Jean-Claude Ruano-Borbalan, Auteur
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Présentation de l'ouvrage du philosophe Christian Delacampagne paru en 2002 "Une histoire de l'esclavage : de l'Antiquité à nos jours". Les trois périodes de l'esclavage y sont étudiées et les séquelles analysées.
Article : texte imprimé
Marc Ferro, Auteur ;
Sylvain Allemand, Auteur
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L'historien présente son parcours, ses travaux les plus importants (Algérie, Russie soviétique, Islam, cinéma...), l'école des Annales et ses fondateurs ainsi que sa conception personnelle de l'histoire. Bibliographie.
Article : texte imprimé
Vincent Troger, Auteur
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Rapide historique de la structure du système éducatif secondaire en France et de son évolution jusqu'au collège unique. Le bilan des résultats obtenus en terme de démocratisation est très mitigé.
Article : texte imprimé
Références sur l'histoire et les aspects socio-culturels de l'alimentation, du goût, des comportements alimentaires dans le monde.
Article : texte imprimé
Ensemble d'articles sur l'évolution des goûts, des pratiques alimentaires et des troubles associés dans les sociétés occidentales.
Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Auteur
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Définition d'un aliment selon quatre qualités indispensables : nutritionnelle, hygiénique, organoleptique et symbolique. A travers l'exemple de la viande et des matières grasses, un socio-anthropologue montre le poids déterminant des aspects sym[...]
Article : texte imprimé
Gilles Marchand, Auteur
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Etude en 2003 d'un des troubles de conduite alimentaire les plus fréquents, la boulimie : manifestations et origines multiples encore mal cernées.
Article : texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Auteur
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Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe social[...]
Article : texte imprimé
Tour d'horizon des champs de recherche et des chercheurs dans le domaine de la consommation et des comportements alimentaires.
Article : texte imprimé
Evelyne Jardin, Auteur
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Trois sociologues répondent à des questions sur les pratiques alimentaires aux Etats-unis, au Japon et en Allemagne.
Article : texte imprimé
A partir d'observations et d'interview, un sociologue a identifié trois types de mangeurs en France dans les années 2000 : leurs points communs et leurs différences.
Article : texte imprimé
Claude Fischler, Auteur
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De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture. A partir de l'exemple américain dans les années 2000 et en prenant en compte des[...]
Article : texte imprimé
Roger Lécuyer, Auteur
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Des recherches menées depuis les années 1980 ont mis en évidence les capacités précoces des nourrissons et donné naissance au courant "nativiste" qui défend l'idée que certaines capacités et connaissances sont présents dès la naissance. Les psyc[...]
Article : texte imprimé
Nicolas Journet, Auteur
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A l'occasion d'un colloque, les points de vue différents des esthètes et des anthropologues au sujet des arts primitifs se sont confrontés.
Article : texte imprimé
Jean-Claude Ruano-Borbalan, Auteur
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Compte-rendu d'un colloque sur "l'action publique face à la mondialisation" tenu en novembre 2002 : la coopération internationale dans les domaines politique et culturel, les formes globales de gouvernance, la réalité des coopérations et le rôle[...]