)
| Titre : | Des vins en pleine effervescence (2018) |
| Auteurs : | Jérémie Couston, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama (Ed. parisienne) (3596, 15/12/2018) |
| Article : | p.54-59 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis appellation d'origine / technique viticole / vin |
| Résumé : | Reportage dans les terroirs français à la rencontre de vignerons qui fabriquent du vin effervescent, concurrent du champagne : à Gaillac auprès de Bernard Plageoles qui propose un vin pétillant naturel de Gaillac, éloigné de la méthode champenoise qui ajoute des levures, pour un plus grand respect du vin et de sa fermentation ; la tradition du Jura pour le vin pétillant et la volonté pour le domaine Pignier d'abandonner la méthode traditionnelle pour faire du vin à crémant ; la fabrication du Montlouis en Touraine par Ludovic Chanson qui veut des pétillants sans levure, sans sucre et sans liqueur ajoutée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Enquête, reportage |
| Date de création : | 13/03/2019 |
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