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| Titre : | Grandes surfaces : rayon hygiène, c'est n'importe quoi ! (2019) |
| Auteurs : | Patricia Chairopoulos, Auteur |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (546, 03/2019) |
| Article : | p.22-24 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis grande surface / hygiène professionnelle |
| Mots-clés : | sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Dossier consacré aux conditions d'hygiène des grandes surfaces. L'enquête sur le respect des règles d'hygiène ; l'inquiétude de certains consommateurs sur la propreté et l'hygiène de certains commerces ; le Plan européen de maîtrise sanitaire, Paquet Hygiène 2006, indiquant le guide des bonnes pratiques d'hygiène pour chaque rayon et la mise en place de référentiels propres à chaque enseigne ; les écarts entre la réalité des pratiques et le référentiel ; l'exemple de la température des meubles réfrigérés et la rupture de la chaîne du froid ; les contrôles inopinés de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) ; le montant des amendes et la mise en place de mesures correctives ; le besoin de surveillance par les consommateurs eux-mêmes. Entretien avec David Sironneau, représentant syndical de Solidaires CCRF et SCL, syndicat des agents de la DGCCRF ; la programmation des contrôles des règles d'hygiène des grandes surfaces ; le rôle des consommateurs ; la question du pouvoir des contrôles. Encadré : la mise en place d'un macaron Niveau d'hygiène. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 13/06/2019 |
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