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Manger sain, manger bio ?
In 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, 199 (07/2019), p.6-62
Dossier analysant des produits issus de l'agriculture biologique. Les fruits et légumes ; pommes, bananes. Le lait. Les yaourts et desserts. Les oeufs ; l'élevage des poules pondeuses. L'huile d'olive. Les gâteaux. Les müeslis. Les pâtes à tartiner. Les jus de fruits. La viande : la question des élevages. Le poisson d'élevage ; les labels. La charcuterie. Les produits apéritifs. Les plats cuisinés. Les pizzas. Les vins (biologique, en dynamique, naturels) ; les arômes dus aux résidus chimiques. Pour chaque catégorie de denrée : recherche de la présence de polluants, résidus de pesticides, plastifiants, résidus d'antibiotiques, dioxines, PCB... ; composition des produits transformés et recherche des additifs peu recommandés ; informations nutritionnelles ; impact sur l'environnement ; comparaison avec des produits conventionnels.
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