Boissons végétales : de pâles substituts

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°551 (09/2019)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.25-29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les boissons végétales : l'augmentation de la consommation de boissons végétales en substitution au lait de vache ; le rappel de la législation en matière de dénomination de ces boissons ; l'analyse qualitative et nutritive des boissons à l'avoine, des laits d'amande et des boissons au soja. Encadrés : la méthodologie des tests comparatifs ; les tableaux comparatifs des boissons d'avoine, des laits d'amande et des boissons au soja.

• • Descripteurs :

    Motbis

    boisson non alcoolisée / nutrition / produit végétal