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  2. Vers une alimentation mondialisée
  • Détail
  • Notice avec vignette et résumé
  • Bibliographie
Vers une alimentation mondialisée
de Sylvain Allemand
In Sciences humaines, 153 (octobre 2004), p. 18-19
Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.
Allemand Sylvain. « Vers une alimentation mondialisée » in Sciences humaines, 153 (octobre 2004), p. 18-19.
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Vers une alimentation mondialisée

    Dans le périodique : Sciences humaines, n°153 (octobre 2004)
  • Auteur : Sylvain Allemand
    • Pages : p. 18-19
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.
    • Descripteurs :

      Motbis

      aliment / alimentation / goût / monde / mondialisation : économie politique

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