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Le tourisme gastronomique en Russie. Élément d’affirmation de l’identité nationale
de Chantal Honoré Molin
In Espaces : tourisme et loisirs, 353 (mars-avril 2020), p. 116 à 119
L'embargo russe de 2014, qui concerne des produits alimentaires venant de l'Union européenne, de Norvège, d'Australie, du Canada et des États-Unis, marque le point de départ d'un vaste mouvement, soutenu par l'État, en faveur de la gastronomie russe. Mise en avant des produits russes dans les restaurants gastronomiques, valorisation de l'agriculture et du tourisme à la ferme, création de festivals gastronomiques… concourent à soutenir le secteur agroalimentaire russe, mais aussi à affirmer que la Russie dispose d’une identité gastronomique forte.
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