Le paradoxe de l'abondance

Dans le périodique : Sciences humaines, n°135 (février 2003)
• Auteur : Claude Fischler
• Pages : p. 22-26
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture. A partir de l'exemple américain dans les années 2000 et en prenant en compte des facteurs biologiques, historiques, culturels et sociaux, un spécialiste analyse les comportements alimentaires dans les sociétés occidentales et leurs répercussions psychologiques.
    

• • Descripteurs :

    Motbis

    comportement alimentaire / culture occidentale