)
| Titre : | Le paradoxe de l'abondance (2003) |
| Auteurs : | Claude Fischler, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (135, février 2003) |
| Article : | p. 22-26 |
| Descripteurs : |
Motbis comportement alimentaire / culture occidentale |
| Résumé : |
De la "sécurité alimentaire" aux risques d'obésité, l'alimentation n'a jamais posé autant de problèmes dans une société où règne pourtant l'abondance de nourriture. A partir de l'exemple américain dans les années 2000 et en prenant en compte des facteurs biologiques, historiques, culturels et sociaux, un spécialiste analyse les comportements alimentaires dans les sociétés occidentales et leurs répercussions psychologiques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 25/05/2003 |
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