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| Titre : | En un siècle, le camembert est passé du vert au blanc (2020) |
| Auteurs : | Pierre Kaldy, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences & avenir (885, 11/2020) |
| Article : | p.60 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis champignon / fromage / recherche scientifique |
| Résumé : | Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 11/02/2021 |
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