La place du cuisinier dans le projet pédagogique

Dans le périodique : Métiers de la petite enfance, n°287 (11/2020)
• Auteur : Valérie Beltran
• Pages : p.35-36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Bibliographie, webographie.
  • Résumé :

    Réflexion sur le rôle et les nouveaux enjeux du cuisinier dans une structure d'accueil de la petite enfance, qui peuvent être pleinement intégrés dans le projet pédagogique de l'établissement : propositions culinaires traduisant des initiatives écoresponsables ; approvisionnement local et biologique ; découverte des aliments, éducation au goût et équilibre alimentaire ; mise en place d'un potager d'agrément dans le jardin de la crèche ; accompagnement de l'enfant vers l'autonomie durant le temps des repas ; ateliers culinaires à destination des familles...

• • Descripteurs :

    Motbis

    cuisinier / pédagogie du projet
  • Mots-clés : crèche (mode de garde)