60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 - Bulletin N°204 (06/2020)
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60 millions de consommateurs. Hors-série découverte
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Article de périodique
Les aliments transformés : nuisent-ils à la santé ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.6-11
- Auteur : Emilie Gillet
Le point sur l'impact des produits alimentaires industriels sur la santé et sur l'environnement : l'inquiétude de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sur le lien entre obésité et maladies chroniques et aliments ultratransformés ; la créati[...]
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Article de périodique
Origine des ingrédients : réclamons plus de transparence
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.12-17
-
- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Le point sur la notification de l'origine des ingrédients des produits agroalimentaires : le rappel des scandales sur l'origine frauduleuse de certains produits agroalimentaires depuis 2008 ; la réglementation en matière d'information des consom[...]
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Article de périodique
Emballages : trop de rêve sur l'étiquette
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.20-21
- Auteur : Christelle Pangrazzi
Le point sur la véracité des informations portées sur les emballages des produits alimentaires : le rappel du règlement européen n° 1169/2011 sur l'information des consommateurs ; les conseils pour mieux lire les étiquettes et comprendre les all[...]
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Article de périodique
Sucre : il est temps d'ouvrir la chasse
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.26-31
- Auteur : Cécile Coumau
Le point sur l'ajout de sucre dans les aliments industriels : les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) en matière d'apport journalier de sucre ; le rajout de sucre dans les produits industriels ; l'alerte de l'Agence nati[...]
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Article de périodique
Gras : apprenons à le démasquer
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.32-37
- Auteur : Gwénaëlle Deboutte
Le point sur la présence de gras dans les aliments industriels : le constat d'une grande quantité de gras caché dans les produits industriels, notamment dans les produits sucrés ; les recommandations journalières en matière d'apport en lipides ;[...]
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Article de périodique
Sel : l'ennemi tapi dans l'ombre
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.38-43
- Auteur : Carine Mayo
Le point sur la teneur en sel des aliments industriels : les recommandations par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) des apports journaliers en sel ; l'impact d'une consommation excessive de sel sur la santé ; l'utilisation du sel dans la [...]
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Article de périodique
Additifs : pas forcément sans risques
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.44-49
- Auteur : Cécile Coumau
Le point sur la présence d'additifs dans les produits alimentaires industriels : le rôle des additifs ; l'omniprésence des additifs dans les aliments industriels ; les effets des additifs en cas de consommation répétée ; les risques pour la sant[...]
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Article de périodique
Colorants : ces additifs nocifs et superflus
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.50-55
- Auteur : Elisabeth Bouvet
Le point sur la dangerosité des colorants utilisés dans l'industrie agroalimentaire : le repérage indiciaire des couleurs des colorants ; les deux types de colorants, les naturels et ceux de synthèse ; la question de l'innocuité des colorants ; [...]
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Article de périodique
Conservateurs : nécessaires mais rarement inoffensifs
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.56-61
- Auteur : Gwénaëlle Deboutte
Le point sur les risques pour la santé liés à la présence de conservateurs dans les produits alimentaires industriels : l'utilisation de conservateurs par l'industrie agroalimentaire ; les maladies liées aux conservateurs ; les risques liés à l'[...]
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Article de périodique
Aliments enrichis : une utilité très discutable
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.64-70
- Auteur : Sana Guessous
Le point sur l'utilité sanitaire des alicaments : la réglementation européenne et l'autorisation, sous certaines conditions, d'introduire des micronutriments aux produits alimentaires ; la position des nutritionnistes sur ces aliments enrichis ;[...]
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Article de périodique
Produits diététiques et bio : des vérités pas bonnes à dire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.72-77
- Auteur : Sana Guessous
Le point sur l'opportunité de produits diététiques industriels : le changement de comportement des consommateurs ; la mode du "smartfood", repas complet répondant aux besoins nutritionnels ; le cas des personnes âgées ; les allégations marketing[...]
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Article de périodique
Poisson. Origine, espèces : le meilleur choix
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.78-83
- Auteur : Hélène Colau
Le point sur la qualité du poisson vendu en France : les bienfaits du poisson pour la santé ; les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) en matière de consommation de poisson ; la présence de substa[...]
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Article de périodique
Charcuterie et viande rouge : des progrès restent à faire
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.84-89
- Auteur : Guillaume Coudray
Le point sur la consommation de viande rouge et de charcuterie : les recommandations de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) en matière de consommation de viande rouge et de charcut[...]
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Article de périodique
Allégations. "Sans nitrite" : gare à la triche
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.90-91
- Auteur : Guillaume Coudray
Le point sur la véracité des allégations "sans nitrite" sur les produits alimentaires industriels : le rôle du nitrite de sodium (E250) sur les charcuteries ; sa dangerosité pour l'organisme ; l'utilisation par l'industrie agroalimentaire de nit[...]
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Article de périodique
Sécurité alimentaire : faite la guerre aux bactéries
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.94-97
Le point sur les conseils d'hygiène pour cuisiner sans risque : les maladies liées aux aliments et à leur mode de consommation, comme les intoxications dues aux salmonelles, au campylobacter, à l’Escherichia coli ; les conseils pour éviter la li[...]
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Article de périodique
Griller, rissoler, pocher : l'art de cuire sans nuire !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte, n°204 (06/2020) p.98-105
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- Auteur : Cécile Blaize
- Auteur : Laure Marescaux
Le point sur les bonnes manières de cuire les aliments afin de préserver leur qualité nutritionnelle : l'importance de cuire les aliments pour l'homme ; les avantages de la cuisson pour certains aliments ; les conseils pour conserver les vitamin[...]
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