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| Titre : | L'alimentation en ACM : de l'individu au collectif (2021) |
| Auteurs : | Florent Contassot, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal de l'animation (218, 04/2021) |
| Article : | p.22-33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis animateur socioculturel / hygiène alimentaire / laïcité / relation sociale |
| Mots-clés: | aliment biologique |
| Résumé : | Dossier consacré à l'alimentation en ACM (accueil collectif de mineurs) : comment proposer une alimentation saine et équilibrée tout en garantissant le bien-être alimentaire mais aussi le respect de chaque individu ; quand le bio s'invite dans la restauration collective ; avis partagés parmi les professionnels à propos des menus différenciés pour des raisons de santé ou par choix personnel ; entretien avec le directeur de l'association Un Plus Bio sur les enjeux de la restauration collective bio ; le point de vue du secrétaire général de l'Afocal (Association pour la formation des cadres de l'animation et des loisirs) sur les questions religieuses, éthiques, diététiques soulevées par les pratiques alimentaires. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 07/04/2021 |