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| Titre : | En Ehpad, bon sens et éthique passent à table (2021) |
| Auteurs : | Olivier Van Caemerbèke, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Journal de l'action sociale et du développement social (259, Septembre 2021) |
| Article : | p. 27 à 34 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis alimentation / nutrition / personne âgée dépendante |
| Mots-clés: | texture modifiée / dénutrition |
| Résumé : | L'alimentation joue un rôle fondamental dans le maintien de l'autonomie, de la santé et du bien-être des résidents d'Ehpad. Mais certains résidents connaissent des difficultés à mastiquer, déglutir et digérer : la solution des bouillies ou des purées n'est pas satisfaisante d'un point de vue sanitaire comme éthique. D'autres solutions existent comme celles de la société Nutri-Culture présentés dans cet article. |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 08/10/2021 |