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| Titre : | La Mort à bonne distance : qu'est-ce que la viande ? (1998) |
| Auteurs : | Noëlie Vialles, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines. Hors série (23, décembre 1998) |
| Article : | p. 34-37 |
| Descripteurs : |
Motbis animal / viande de boucherie |
| Résumé : |
Les usages ordinaires, comme la cuisine, dévoilent des notions riches de significations pour l'ethnologie. Sous couvert de rationalisation, la viande est soigneusement séparée de l'animal vivant qui la fournit. |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 30/01/1999 |
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