India Pale Ales (IPA) : le tour de France des bières artisanales

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°571 (07/2021)
• Auteur : Maryse Sargis
• Pages : p.21-25
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (International Bitterness Unit) ; le test de bières IPA ; les dates de durabilité minimale (DDM). L'analyse de bières sans alcool. Encadrés : notation de seize bières artisanales ; notation de six bières sans alcool.

• • Descripteurs :

    Motbis

    bière