Nutrition : des protéines... mais pas trop !

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°571 (07/2021)

Auteur : Patricia Chairopoulos
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage
- Résumé :
  Enquête sur les produits riches en protéines : l'intérêt de l'apport varié de protéines pour la santé ; la proposition d'aliments industriels, riches en teneur protéinique ; la réglementation européenne en matière d'allégation nutritionnelle ; les résultats de l'enquête de la Répression des fraudes en 2018 sur le respect des allégations nutritionnelles simples ; la question de la composition des aliments industriels riches en protéines et de leur teneur en sucre, sel et matières grasses ; la teneur en protéines des produits ultratransformés comme certains yaourts ; le prix de vente de ces produits ; le rôle des protéines et l'apport journalier recommandé ; les risques d'un apport excessif de protéines pour la santé ; la question de l'utilité des aliments enrichis en protéines. Encadrés : tableau comparatif entre des yaourts enrichis en protéines et des produits laitiers classiques ; les allégations en protéines sur les paquets de céréales.
- Descripteurs :
  Motbis
  produit laitier
- Mots-clés : protéine / aliments ultratransformés (AUT)

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