Alimentation : moderne ou traditionnelle ?

Dans le périodique : Sciences humaines, n°085 (juillet 1998)

Auteur : Jean-Luc Volatier
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Malgré la course à l'innovation à laquelle se livrent les industriels de l'alimentation, les habitudes alimentaires des Français changent peu. Ils restent attachés au repas convivial et aux traditions régionales. L'intérêt pour les produits végétaux et le plaisir de cuisiner vite semblent être les évolutions les plus importantes. Bibliographie.
- Descripteurs :
  Motbis
  1980- / alimentation / comportement alimentaire / France

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