Alimentation : moderne ou traditionnelle ?
de Jean-Luc Volatier In Sciences humaines, 085 (juillet 1998), p. 34-37 Malgré la course à l'innovation à laquelle se livrent les industriels de l'alimentation, les habitudes alimentaires des Français changent peu. Ils restent attachés au repas convivial et aux traditions régionales. L'intérêt pour les produits végétaux et le plaisir de cuisiner vite semblent être les évolutions les plus importantes. Bibliographie. |
Volatier Jean-Luc.
« Alimentation : moderne ou traditionnelle ? »
in Sciences humaines, 085 (juillet 1998), p. 34-37.
Titre : | Alimentation : moderne ou traditionnelle ? (1998) |
Auteurs : | Jean-Luc Volatier, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Sciences humaines (085, juillet 1998) |
Article : | p. 34-37 |
Descripteurs : |
Motbis 1980- / alimentation / comportement alimentaire / France |
Résumé : |
Malgré la course à l'innovation à laquelle se livrent les industriels de l'alimentation, les habitudes alimentaires des Français changent peu. Ils restent attachés au repas convivial et aux traditions régionales. L'intérêt pour les produits végétaux et le plaisir de cuisiner vite semblent être les évolutions les plus importantes. Bibliographie. |
Nature du document : | documentaire |