L'Innovation alimentaire

Dans le périodique : Sciences humaines, n°60 (avril 1996)
• Auteur : Philippe Cabin
• Pages : p. 34-37
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Proposer un nouveau produit sur le marché alimentaire ne s'improvise pas. Cela suppose de manipuler des symboles et de présenter une image en cohérence avec les goûts des consommateurs.
    

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / étude de marché / étude de produit