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| Titre : | Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale (2022) |
| Auteurs : | Magali Reinert, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs (579, 04/2022) |
| Article : | p.28-29 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis aliment |
| Mots-clés: | additif |
| Résumé : | Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technologiques et leur rôle ; la différence avec les additifs déclarés ; l'absence d'informations données aux consommateurs ; la législation européenne et nationale en matière d'utilisation des auxiliaires technologiques et l'interdiction de deux enzymes ; les obligations des industriels en matière d'information du consommateur ; le besoin de recherches sur l'évaluation des mélanges au cours du processus industriel dans le cadre de l'exposome. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 03/05/2022 |