Auteur Florent Quellier
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Article : Livre
Florent Quellier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse par un historien du phénomène culturel que constitue la gastronomie française : son émergence au 17e siècle et ses caractéristiques culinaires ; les conditions et les signes de son succès ; son renouvellement au 18e siècle. Encadré : bio[...]![]()
Article : Livre
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