)
| Titre : | Vive les marinades de l'été ! (2022) |
| Auteurs : | Sylvie Boistard |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | Sciences & avenir (905-906, 07/2022) |
| Article : | p.100-101 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis technique physicochimique |
| Mots-clés : | sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 30/08/2022 |
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